إغلاق العشرات من المنشآت الغذائية بأبوظبي بسبب الحشرات ومنتجات منتهية الصلاحية

الإحصاءات والإغلاقات

أعلنت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية عن إغلاق 55 منشأة غذائية خلال العام الماضي، وإضافة 14 منشأة أخرى منذ بداية العام الجاري وحتى تاريخه، ما يرفع إجمالي المغلقة في فترة سنة ونصف إلى 69 منشأة.

واستقبلت الهيئة 7154 بلاغاً من المستهلكين خلال نفس الفترة التي تمتد 16 شهراً، حيث بلغ عدد البلاغات في العام الماضي 5514، بينما سجلت خلال الأشهر الأربعة الأولى من العام الجاري 1640 بلاغاً.

آلية الرقابة والمخالفات الشائعة

تتبع الهيئة نظاماً رقابياً متكاملاً يقيّم درجة الخطورة وطبيعة النشاط وسجل المنشأة والالتزام بالاشتراطات الصحية والتشريعات.

تشمل الزيارات التفتيشية الدورية والمفاجئة فحص جميع مراحل تداول الغذاء من الاستلام والتخزين إلى التحضير والطهي والحفظ والعرض والنقل، مع التأكد من نظافة المكان وكفاءة العاملين ودرجات الحرارة المناسبة وتطبيق ممارسات النظافة العامة.

وأوضحت الهيئة أن أبرز المخالفات التي تُرصد هي وجود حشرات في مناطق إعداد الطعام، وعرض وبيع منتجات منتهية الصلاحية، بالإضافة إلى تجاوزات صحية أخرى.

الشفافية وإعلان الإغلاقات

أكدت الهيئة أن نشر أسماء وصور المنشآت المغلقة يهدف إلى حماية المستهلك وتعزيز الشفافية، وليس إلى التشهير أو الإضرار بسمعة أي جهة.

وأضافت أن قرار الإغلاق يُتخذ فقط عندما تُرتكب مخالفات جسيمة تهدد سلامة الغذاء بعد استنفاد جميع مراحل الإنذار وإعطاء الفرصة لتصحيح الأوضاع.

إعادة الفتح والمعايير التي يغفل عنها المستهلك

لا يُسمح بإعادة opening أي منشأة مغلقة إلا بعد إزالة جميع أسباب الإغلاق وتصويب المخالفات بالكامل والتحقق من التزامها بالمعايير المعتمدة.

وأشارت الهيئة إلى أن المخالفات الرئيسة التي تُرصد خلال الرقابة تشمل عدم الالتزام بالبرامج التدريبية الإلزامية، وجود أسطح أو فتحات غير قابلة للتنظيف الجيد، ممارسات غير صحية تتعلق بالنظافة، وحفظ أو عرض مواد غذائية قابلة للتلف في درجات حرارة أو فترات غير مناسبة.

وبخصوص ما قد يغفله المستهلك داخل المطاعم، أوضحت الهيئة أن المفتش يركّز على درجات حرارة حفظ الأغذية، وفصل الخام عن الجاهز، وصلاحية المواد ومصدرها، ونظافة مناطق التحضير غير الظاهرة للزبائن، وكفاءة مكافحة الآفات، والالتزام بالممارسات الصحية السليمة.

الإجراءات العقابية وبرنامج تقييم زادنا

تتدرج العقوبات الإدارية من التنبيه والإنذار إلى تحرير المخالفة وفرض الغرامات المالية، ثم الإيقاف المؤقت للنشاط أو الإغلاق الإداري، مع إلزام المنشأة بتنفيذ جميع الإجراءات التصحيحية قبل استئناف العمل.

وفي إطار تعزيز الشفافية، أطلقت الهيئة برنامج «تقييم زادنا» الذي يضع ملصقاً على واجهة المنشأة يُظهر نتيجة الزيارة التفتيشية ومدى التزامها بمعايير السلامة الغذائية المعتمدة.

تصنيف البلاغات وإجراءاتها

قسمت الهيئة البلاغات الواردة إليها إلى خمس فئات رئيسية: بلاغات المخالفات الغذائية، بلاغات الصحة الحيوانية، الاستفسارات والRequests العامة، المقترحات التطويرية، وملاحظات حول مستوى الخدمة وجودة التعامل وسرعة الاستجابة.

وتتعامل الهيئة مع كل بلاغ عبر منظومة متكاملة تبدأ بالاستقبال والتسجيل الإلكتروني، ثم التقييم والتصنيف وتحويله إلى الإدارة المختصة، يليه التحقق الميداني واتخاذ الإجراء اللازم، مع متابعة الحالة والرد على مقدم البلاغ حتى إغلاقه وفقاً للأنظمة المعتمدة.